Σέσκουλα, Λαχανίδες ή Kale: η νέα τάση στην υγιεινή διατροφή

Σέσκουλα ή λαχανίδες, πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά κατάλληλα ακόμα για τον διαβήτη και την δυσκοιλιότητα

Η λαχανίδα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά και είναι πλούσια με βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στην πήξη του αίματος και διατηρεί τα οστά μας υγιή. Επίσης, ένα φλιτζάνι από φύλλα λαχανίδας, μας παρέχει το 180% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α και το 200% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C και το καλύτερο από όλα, έχει μόνο 36 θερμίδες.

Τα σέσκουλα (Beta vulgaris) συγγενεύουν με το κοκκινογούλι και στην πραγματικότητα είναι γογγύλια. Ανήκουν στην οικογένεια των χηνοποδίων (chenopodiaceae). Είναι λαχανικό με πλούσιο φύλλωμα και ιδιαίτερη γεύση. Με μεγάλα, γυαλιστερά, αρκετά σκληρά και γραμμωτά φύλλα, τα σέσκουλα έχουν μια στυφή γεύση. Υπάρχουν σε διάφορα χρώματα π.χ. κόκκινο ή άσπρο. Άλλες ονομασίες του σέσκουλου είναι λαχανίδα ή σέσκλο ή γλυκορίζι.

Το καλλιεργούμε για τα φύλλα του τα οποία τρώγονται μαγειρεμένα ή σε σαλάτες. Η καλλιέργεια μπορεί να γίνει είτε από σπόρους είτε από φυντάνια. Τα σέσκουλα προτιμούν ανοικτές και ηλιόλουστες θέσεις και εδάφη γόνιμα, υγρά αλλά με καλή αποστράγγιση. Σπέρνουμε ανάλογα με το πότε θέλουμε την καλλιέργεια. Σε περιοχές με ήπιο χειμώνα αναπτύσσονται όλο το χρόνο. Σπορά σέσκουλων αργά το Καλοκαίρι δίνει συγκομιδή την Άνοιξη. Σπορά το Φθινόπωρο δίνει συγκομιδή τέλη της Άνοιξης με Καλοκαίρι. Μετά την κοπή τους τα σέσκουλα πρέπει να χρησιμοποιούνται γιατί αλλιώς μαραίνονται.
Δείτε και Σπορά φύτεμα καλλιέργεια λαχανικών! 
Ημερολόγιο σποράς και φυτέματος λαχανικών και εποχή συγκομιδής τους ανά μήνα.

Περιέχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ουσίες. Επειδή όμως έχει υψηλά επίπεδα οξαλικού οξέος δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλη ποσότητα από όσους έχουν προβλήματα με τα νεφρά.

Πλούσια σε βιταμίνες Κ, C και β-καροτίνη, τα σέσκουλα διαθέτουν τις περισσότερες φυτικές ίνες από οποιοδήποτε άλλο πράσινο φυλλώδες λαχανικό. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών, έχουν μικρότερες πιθανότητες (σε ποσοστό ως και 25%) να εμφανίσουν καρδιακές διαταραχές συγκριτικά με εκείνες που δεν καταναλώνουν. Το ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα σέσκουλα περιέχουν περισσότερα 3,7 γρ. φυτικές ίνες, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Δείτε: Ασπίδα για καρδιά και εγκέφαλο οι φυτικές ίνες!

Tα σέσκουλα είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εμποδίσουν την πρώιμη ανάπτυξη του καρκίνου!!!! Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, σε β-καροτένιο, λουτεϊνη και ζεαξανθίνη και φυλλικό οξύ. 

Πολλές μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δείξει ότι τα σέσκουλα έχουν μοναδικά οφέλη στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Οι μελέτες δείχνουν ότι το συριγγικό οξύ, ένα φλαβονοειδές που περιέχεται στα σέσκουλα, έχει την ικανότητα να αναστέλλει τη δράση ενός ενζύμου που ονομάζεται α-γλυκοσιδάση. Η άλφα-γλυκοσιδάση είναι ένα ένζυμο (γλυκοσιδάση) που χρησιμοποιείται για την διάσπαση των υδατανθράκων σε απλά σάκχαρα. Όταν το ένζυμο αυτό αναστέλλεται, μειώνετε η διάσπαση των υδατανθράκων, με αποτέλεσμα το σάκχαρο στο αίμα να παραμένει πιο σταθερό. Αυτή η διαδικασία σταθερότητας του σακχάρου στο αίμα φαίνεται να λειτουργεί ιδιαίτερα μετά από ένα γεύμα.

Δείτε και Πράσινα φυλλώδη λαχανικά: πολύτιμα για τον οργανισμό μας! 

Απλοί τρόποι για να αφαιρέσετε φυτοφάρμακα από φρούτα και λαχανικά

Αγγελική Μήλιου, βιολόγος, medlabnews.gr

Πηγή: Η τροφή το φάρμακό μας

Δεν θα γίνει η εκτροπή του Αχελώου

Οι μελέτες για τη λειτουργία του φράγματος της Μεσοχώρας
θα προχωρήσουν άμεσα.

Οριστικό τέλος στα «νεκρά» από πενταετίας σχέδια εκτροπής του Αχελώου βάζει το υπουργείο Περιβάλλοντος. Οπως εξηγεί ο υπουργός Πάνος Σκουρλέτης, το φράγμα της Μεσοχώρας θα λειτουργήσει ως υδροηλεκτρικό έργο, αποσυνδεδεμένο από τα έργα της εκτροπής. Μάλιστα έχει δοθεί εντολή στη ΔΕΗ να προχωρήσει άμεσα τις μελέτες για τη λειτουργία του φράγματος και την «επέκταση» του κατακλυζόμενου χωριού Μεσοχώρα. Επιπλέον, κατά την αναθεώρηση των διαχειριστικών σχεδίων των υδάτων της χώρας θα απαλειφθεί οποιαδήποτε αναφορά στην εκτροπή.

Η απόφαση ανακοινώθηκε σε φορείς της Θεσσαλίας προχθές, κατά τη διάρκεια επιστημονικής συνάντησης. «Η εκτροπή είναι λανθασμένη από κάθε άποψη, περιβαλλοντική και οικονομική. Επιπλέον έχει επανειλημμένως ακυρωθεί από το Συμβούλιο της Επικρατείας. Ομως ήταν η αιτία που δεν έγινε κανένα σοβαρό υδατικό έργο στη Θεσσαλία τα τελευταία χρόνια, όπως φράγματα, εγγειοβελτιωτικά έργα, έργα αξιοποίησης του νερού της Κάρλας», λέει στην «Κ» ο κ. Σκουρλέτης. «Μάλιστα τα προηγούμενα χρόνια, για να κρατήσει “ζωντανό” το έργο η πολιτεία προχώρησε σε διάφορες... δημιουργικές πατέντες, όπως την ενοποίηση των σχεδίων διαφορετικών υδατικών διαμερισμάτων, ώστε να μην είναι η εκτροπή αντίθετη στην ευρωπαϊκή περιβαλλοντική νομοθεσία. Κατά την αναθεώρηση, όμως, των διαχειριστικών σχεδίων των υδατικών διαμερισμάτων της χώρας μέσα στο 2016 θα υπάρξει επιστημονικός και όχι πολιτικός διαχωρισμός των υδατικών διαμερισμάτων και θα απαλειφθεί η εκτροπή ως ενδεχόμενη λύση».

Δικλίδες ασφαλείας

Ο κ. Σκουρλέτης ανακοίνωσε ότι θα εγκρίνει την αποσύνδεση του φράγματος της Μεσοχώρας από τα έργα της εκτροπής, λύση που είχε προταθεί και από τους προκατόχους του Γιάννη Μανιάτη και Τίνα Μπιρμπίλη. «Θα υπάρξουν όλες οι αναγκαίες δικλίδες ασφαλείας, ώστε το φράγμα της Μεσοχώρας να λειτουργήσει το ταχύτερο ως υδροηλεκτρικό έργο χωρίς να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έργο εκτροπής. Η ΔΕΗ έχει έτοιμη πρόταση, την οποία κοστολογεί στα 20 εκατ. ευρώ. Ακόμα 90 εκατ. ευρώ θα διαθέσει η ΔΕΗ για την επέκταση προς τα πάνω του χωριού Μεσοχώρα, μέρος του οποίου θα κατακλυστεί από την πλήρωση του φράγματος με νερό. Ηδη δόθηκε εντολή στη ΔΕΗ να “τρέξει” τα δύο έργα».

Το ζητούμενο βέβαια είναι τι θα απογίνουν τα ημιτελή έργα του φράγματος της Συκιάς και της σήραγγας εκτροπής, τα οποία έχουν «παγώσει» από το ΣτΕ από το 2010. «Θα πρέπει να δούμε το θέμα της αποκατάστασης της περιοχής. Πώς μπορεί να γίνει, πού θα βρούμε πόρους. Είναι, ωστόσο, νωρίς να μιλήσουμε γι’ αυτό», λέει ο κ. Σκουρλέτης.

Η εγκατάλειψη των φαραωνικών σχεδίων της εκτροπής θα είναι το τελευταίο κεφάλαιο σε μια παράλογη υπόθεση, που κράτησε περισσότερο από 20 χρόνια και κόστισε 600 εκατ. ευρώ. Το έργο έχει ακυρωθεί 5 φορές από το ΣτΕ, καθώς η πολιτεία επέμενε να αναζητεί τρόπους να παρακάμψει τις αντιρρήσεις του ανώτατου ακυρωτικού δικαστηρίου.

Να σημειωθεί, πάντως, ότι τη στήριξή του στη λειτουργία του φράγματος της Μεσοχώρας ως υδροηλεκτρικού έργου εξέφρασε και ο προκάτοχος του κ. Σκουρλέτη, Γιάννης Μανιάτης, κατηγορώντας μάλιστα τον νυν υπουργό για ολιγωρία. Οπως υποστηρίζει ο κ. Μανιάτης, η νέα μελέτη περιβαλλοντικών επιπτώσεων του έργου είχε υποβληθεί από τη ΔΕΗ από τα τέλη του 2014, αλλά δεν είχε εγκριθεί.

Γιώργος Λιάλιος

Πηγή: Καθημερινή

Έντυπη

Ημερολόγιο σποράς και φυτέματος λαχανικών και εποχή συγκομιδής τους ανά μήνα.

Το ακόλουθο ημερολόγιο σποράς και φυτέματος μπορεί να εφαρμοστεί οπωσδήποτε στα θερμά μέρη της Ελλάδας.

Όσο για τα ψυχρά μέρη π.χ. της βόρειας Μακεδονίας κλπ. Τους μήνες Δεκέμβριο και Ιανουάριο δεν είναι δυνατόν να γίνεται στην ύπαιθρο σπορά και φύτεμα λόγο των πολλών βροχών και χιονιών.

Σε τέτοια μέρη οι σπορές και τα φυτέματα θα γίνονται από το μήνα Μάρτιο.

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Κατασκευή τζακιών και σπορά ντομάτας, μελιτζάνας, πιπεριάς
15-30	Σπορά ραπανιών	Τέλη Φεβρουαρίου-Μαρτίου
15-30	Σπορά σπανακιών	Μάρτιο-Μάιο
15-30	Σπορά ραδικιών	Απρίλιο
15-30	Σπορά μαϊντανού	Μάρτιο
15-30	Σπορά σιναπιού	Φεβρουάριο-Μάρτιο
15-30	Φύτεμα μαρουλιών	Απρίλιο
15-30	Φύτεμα κρεμμυδιών για χλωρά	Απρίλιο
15-30	Φύτεμα πατάτας	Μάιο-Ιούνιο

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Φύτεμα πατάτας	Ιούλιο
1-15	Σπορά μελιτζάνας, πιπεριάς (τζάκια)
1-15	Σπορά ραπανιών	Μάρτιο
1-15	Σπορά καρότων	Μάιο
1-15	Φύτεμα μαρουλιών	Απρίλιο-Μάιο

15-30	Σπορά παντζαριών	Απρίλιο-Μάιο
15-30	Σπορά κρεμμυδιών για ξερά	Μάιο-Ιούνιο
15-30	Σπορά μαϊντανού	Απρίλιο
15-30	Σπορά σπανακιού	Απρίλιο
15-30	Σπορά σιναπιού	Μάρτιο-Απρίλιο
15-30	Σπορά κολοκυθιών(ζεστά μέρη)	Απρίλιο

ΜΑΡΤΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Σπορά λαχάνων (σε σπορείο) και μετά φύτεμα (Ιουν. Ιουλ.)	Ιούλιο
1-15	Σπορά κουνουπιδιών
1-15	Σπορά μπρόκολου
1-15	Σπορά αγκινάρας (σε σπορείο)
1-15	Σπορά γογγυλιού	Μάιο
1-15	Σπορά καρότων	Ιούνιο-Ιούλιο
1-15	Σπορά ραπανιών	Απρίλιο
1-15	Σπορά παντζαριών	Μάιο-Ιούνιο
1-15	Σπορά σέσκλων	Μάιο-Ιούνιο
1-15	Σπορά σπανακιού (καλοκαιρινό)	Μάιο
1-15	Σπορά κρεμμυδιού για κοκκάρι	Ιούλιο
1-15	Φύτεμα κοκκαριού για ξερά κρεμμύδια	Ιούλιο

15-31	Σπορά πράσου (σε σπορείο)
15-31	Φύτεμα ντομάτας	Ιούλιο
15-31	Φύτεμα καλοκασίου	Σεπτέμβριο-Οκτώμβριο
15-31	Φύτεμα σκόρδων	Ιούνιο-Ιούλιο
15-31	Φύτεμα μαρουλιών	Μάιο
15-31	Σπορά σέλινου σε σπορεία	Αύγουστο-Σεπτέμβριο
15-31	Σπορά μαϊντανού	Μάιο
15-31	Σπορά μπιζελιών και αρακά (ψυχρά μέρη)	Μάιο-Ιούνιο
15-31	Σπορά φασολιών	Ιούνιο
15-31	Σπορά κολοκυθιών	Μάιο-Ιούνιο
15-31	Σπορά αγγουριών	Ιούνιο
15-31	Σπορά πράσου (σε σπορείο)
15-31	Σπορά σπαραγγιού (μεταφορά επόμενη άνοιξη)
15-31	Φύτεμα σπαραγγιού (φυτά προηγούμενης άνοιξης)	Μετά από 2 χρόνια

ΑΠΡΙΛΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Φύτεμα ντομάτας, μελιτζάνας, πιπεριάς	Ιούλιο-Σεπτέμβριο
1-15	Σπορά ντομάτας σε σπορείο (έξω)	Σεπτέμβριο
1-15	Σπορά φασολιών	Ιούλιο
1-15	Σπορά κολοκυθιών (σε σπορείο)	Ιούνιο-Ιούλιο
1-15	Σπορά καλαμποκιού	Ιούλιο-Αύγουστο
1-15	Σπορά αγγουριών	Ιούλιο
1-15	Σπορά ραπανιών	Ιούνιο
1-15	Σπορά πράσου σε σπορείο

15-30	Σπορά σέλινου σε σπορείο ή και επί τόπου
15-30	Σπορά μαϊντανού	Ιούνιο-Ιανουάριο
15-30	Σπορά μπρόκολου, λαχάνου, κουνουπιδιού σε σπορείο
15-30	Σπορά πεπονιών και καρπουζιών	Ιούλιο-Αύγουστο
15-30	Σπορά παντζαριών	Ιούνιο-Ιούλιο
15-30	Σπορά σέσκλων	Ιούνιο-Ιούλιο
15-30	Σπορά ραδικιών	Ιούνιο-Ιούλιο
15-30	Σπορά μπάμιας	Ιούλιο
15-30	Φύτεμα γλυκοπατάτας	Ιούλιο-Αύγουστο

                                   

                                     ΜΑΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Σπορά παντζαριών	Ιούλιο-Αύγουστο
1-15	Φύτεμα όψιμης ντομάτας	Αύγουστο-Σεπτέμβριο
1-15	Μεταφύτευμα μπρόκολου, λάχανου	Αύγουστο-Σεπτέμβριο
1-15	Μεταφύτευμα κουνουπιδιού (πρώιμου)	Αύγουστο-Σεπτέμβριο

15-30	Σπορά μπάμιας	Αύγουστο
15-30	Σπορά φασολιών	Ιούλιο-Αύγουστο
15-30	Σπορά ραπανιών	Ιούνιο-Ιούλιο
15-30	Σπορά μαϊντανού	Ιούλιο-Φεβρουάριο

ΙΟΥΝΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Φύτεμα λαχάνου	Σεπτέμβριο-Οκτώβριο
1-15	Σπορά παντζαριών	Αύγουστο-Σεπτέμβριο

15-30	Φύτεμα σέλινου	Σεπτέμβριο-Νοέμβριο
15-30	Σπορά ραπανιών	Αύγουστο

ΙΟΥΛΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Σπορά κολοκυθιών	Αύγουστο-Σεπτέμβριο
1-15	Σπορά παντζαριών	Αύγουστο-Σεπτέμβριο

15-30	Σπορά φασολιών (κλαριού)	Σεπτέμβριο-Οκτώβριο
15-30	Φύτεμα πράσου	Οκτώβριο-Νοέμβριο
15-30	Σπορά σέλινου	Οκτώβριο-Ιανουάριο
15-30	Σπορά λαχάνου	Νοέμβριο-Δεκέμβριο
15-30	Σπορά μπρόκολου	Δεκέμβριο-Ιανουάριο
15-30	Σπορά κουνουπιδιών	Δεκέμβριο-Ιανουάριο
15-30	Σπορά ραδικιών	Σεπτέμβριο-Οκτώβριο
15-30	Σπορά παντζαριών	Σεπτέμβριο-Οκτώβριο

ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Φύτεμα πατάτας	Νοέμβριο-Δεκέμβριο
1-15	Σπορά κολοκυθιών	Σεπτέμβριο-Οκτώβριο
1-15	Σπορά αγγουριών	Σεπτέμβριο-Οκτώβριο
1-15	Σπορά φασολιών	Οκτώβριο
1-15	Φύτεμα λαχάνου και κουνουπιδιού (όψιμου)	Δεκέμβριο-Ιανουάριο

15-30	Σπορά σπανακιού	Νοέμβριο
15-30	Σπορά άνηθου	Νοέμβριο
15-30	Σπορά ραδικιών	Νοέμβριο
15-30	Σπορά παντζαριών	Νοέμβριο-Δεκέμβριο
15-30	Σπορά μαρουλιών σαλάτας σε σπορείο	Οκτώβριο
15-30	Σπορά ραπανιών	Σεπτέμβριο-Νοέμβριο
15-30	Φύτεμα ραπανιών	Σεπτέμβριο-Νοέμβριο
15-30	Φύτεμα κρεμμυδιών (χλωρά)	Σεπτέμβριο-Δεκέμβριο
15-30	Σπορά σιναπιού	Σεπτέμβριο
15-30	Σπορά αντιδιών	Νοέμβριο

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Σπορά σπανακιών	Νοέμβριο
1-15	Σπορά άνηθου	Νοέμβριο-Δεκέμβριο
1-15	Σπορά σιναπιού	Νοέμβριο-Δεκέμβριο
1-15	Σπορά μαρουλιών (σπορείο)
1-15	Σπορά παντζαριών	Δεκέμβριο
1-15	Σπορά ραπανιών	Οκτώβριο
1-15	Σπορά αντιδιών	Δεκέμβριο
1-15	Σπορά καρότων	Δεκέμβριο-Ιανουάριο
1-15	Σπορά ρόκας	Νοέμβριο-Δεκέμβριο

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Φύτεμα αντιδιών από σπορείο	Δεκέμβριο-Ιανουάριο
1-15	Φύτεμα μαρουλιών από σπόρο	Αύγουστο
1-15	Φύτεμα κρεμμυδιών (χλωρά)	Ιανουάριο-Φεβρουάριο
1-15	Σπορά καρότων	Ιανουάριο
1-15	Σπορά παντζαριών	Δεκέμβριο-Ιανουάριο
1-15	Σπορά ραδικιών	Δεκέμβριο-Ιανουάριο
1-15	Σπορά σπανακιού	Νοέμβριο-Δεκέμβριο
1-15	Σπορά ραπανιών	Νοέμβριο-Δεκέμβριο

  

15-30	Φύτεμα σκόρδων	Μάρτιο-Απρίλιο
15-30	Φύτεμα αγκινάρας	Απρίλιο-Μάιο
15-30	Σπορά μπιζελιών και αρακά	Μάρτιο-Απρίλιο
15-30	Σπορά κουκιών (χλωρών)	Φεβρουάριο-Μάρτιο
15-30	Φύτεμα φράουλας	Απρίλιο-Μάιο
15-30	Σπορά άνηθου	Νοέμβριο-Δεκέμβριο
15-30	Σπορά ρόκας	Δεκέμβριο-Ιανουάριο

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-15	Σπορά μπιζελιών και αρακά	Απρίλιο-Μάιο
1-15	Σπορά κουκιών	Μάρτιο-Απρίλιο
1-15	Φύτεμα αντιδιών	Ιανουάριο-Φεβρουάριο
1-15	Φύτεμα μαρουλιών	Ιανουάριο-Φεβρουάριο
1-15	Σπορά καρότων	Φεβρουάριο-Μάρτιο
1-15	Φύτεμα κρεμμυδιών (χλωρά)	Ιανουάριο-Φεβρουάριο
1-15	Σπορά παντζαριών	Ιανουάριο

15-30	Σπορά ραδικιών	Ιανουάριο-Φεβρουάριο
15-30	Σπορά σιναπιού	Δεκέμβριο
15-30	Σπορά ραπανιών	Ιανουάριο
15-30	Φύτεμα αγκινάρας	Μάιο

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ

Ημερ	Σπορά, φύτεμα κλπ.	Εποχή μαζέματος
1-30	Σπορά ραπανιών	Ιανουάριο-Φεβρουάριο
1-30	Σπορά ραδικιών	Μάρτιο
1-30	Σπορά παντζαριών	Μάρτιο
1-30	Μεταφύτευμα μαρουλιών	Απρίλιο
1-30	Φύτευμα κρεμμυδιών (χλωρά)	Απρίλιο
1-30	Σπορά σπανακιού	Απρίλιο
1-30	Σπορά κουκιών	Μάρτιο-Απρίλιο

Πηγή: Η τροφή μας το φάρμακό μας