Αγροτικό Λεξικό

Ενσίρωση είναι η διαδικασία της ζύμωσης φυτικών προϊόντων με υψηλό περιεχόμενο υγρασίας και υπό αναερόβιες συνθήκες, με σκοπό τη διατήρηση του προϊόντος αλλά και τη βελτίωση της θρεπτικής του αξίας για χρήση ως ζωοτροφή. Το προϊόν της ενσίρωσης ονομάζεται ενσίρωμα και οι καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται ποικίλουν με τις πιο συνηθισμένες να είναι το χόρτο και το καλαμπόκι, αν και μείγματα χόρτου και τριφυλλιού, χλωρά σιτηρά, λάχανο, ρίζες διαφόρων φυτών, πολτός ζαχαρότευτλων και γεώμηλα
επίσης συχνά  χρησιμοποιούνται.